ทุกครัวย่อมมีตำราอาหารคลาสสิกที่เชื่อถือได้ เช่นJoy of CookingหรือBetter Homes Gardens New Cookbookและตอนนี้เหล่าคนทำขนมก็มีตำราอาหารคลาสสิกสมัยใหม่เป็นของตัวเองแล้ว ตั้งแต่การหมัก การผสม การพักแป้ง และการนวด ไปจนถึงการขึ้นรูปและการอบ ผู้เชี่ยวชาญจาก King Arthur Flour จะนำคุณไปพบกับสูตรอาหารง่ายๆ หลายร้อยสูตรที่ทำได้ง่ายๆ ตั้งแต่ขนมปังยีสต์และขนมปังซาวร์โดว์ที่ทำยาก ไปจนถึงขนมปังแผ่นและแครกเกอร์ยอดนิยม ไปจนถึงเมนูโปรดของครอบครัวอย่างแพนเค้กและวาฟเฟิล พวกเขายังนำเสนอขนมทอด ขนมปังแบบรวดเร็ว ขนมปังแป้งเปียก บิสกิต คีช คอบเบลอร์และคริสป์ คุกกี้ เค้ก บราวนี่ พาย ทาร์ต และขนมอบต่างๆ กว่า 200 ปีที่ King Arthur Flour ดำเนินธุรกิจผลิตส่วนผสมหลักคุณภาพสูงสุดในการทำขนมทุกชนิด: แป้ง พวกเขาได้ทำการทดลองและวิจัยมานานหลายทศวรรษในห้องครัวทดสอบที่มีชื่อเสียงของพวกเขาเกี่ยวกับพฤติกรรมของส่วนผสมต่างๆ ในขนมอบและเหตุผลเบื้องหลังหนังสือคู่มือการทำขนมของ King Arthur Flourเล่มนี้ นำเสนอสูตรอาหารมากกว่า 350 สูตร ที่จะสอนคุณว่าส่วนผสมใดใช้ร่วมกันได้ และส่วนผสมใดใช้ไม่ได้ รวมถึงเหตุผล ความรู้เหล่านี้จะช่วยให้คุณปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์และทดลองทำอาหารในครัวได้อย่างเต็มที่ คุณจะได้รับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับส่วนผสมต่างๆ ในบทต่างๆ เช่น แป้ง สารให้ความหวาน สารขึ้นฟู ไขมัน และอื่นๆ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับการทดแทนและการดัดแปลง รวมถึงคำแนะนำในการแก้ไขปัญหาจากผู้เชี่ยวชาญของ King Arthur สูตรอาหารแต่ละสูตรมีข้อมูลเพิ่มเติมในส่วนเสริมที่แบ่งปันเคล็ดลับการอบและให้คำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างชัดเจน และแต่ละสูตรมาพร้อมกับการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการโดยละเอียด เทคนิคต่างๆ ได้รับการอธิบายเพิ่มเติมด้วยภาพประกอบที่เข้าใจง่ายโดย Laura Hartman Maestro นักวาดภาพประกอบด้านอาหารKing Arthur Flour Baker's Companionคือแหล่งข้อมูลในครัวที่ครบถ้วนสมบูรณ์ ครอบคลุมทุกด้าน มีรูปแบบที่น่าเชื่อถือ และให้คำแนะนำที่ชัดเจน ปฏิบัติได้จริง และสร้างแรงบันดาลใจ เป็นหนังสือเล่มเดียวที่คุณจะหยิบมาใช้ทุกครั้งที่อบขนม เช่นเดียวกับชุดถ้วยตวงและช้อนไม้คู่ใจของคุณ มันจะกลายเป็นเครื่องมือสำคัญในครัว ไม่มีครัวไหนในอเมริกาควรจะมีสักชิ้น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น